ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
06.01.0001
Bilimsel isim :
Hordeum vulgare var. distichon
Yöresel isim :
Biralık arpa
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
5,83
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,7200
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 319 | 317 | 320 |
| Enerji | kJ | 1334 | 1327 | 1338 |
| Su | g | 9,67 | 9,12 | 10,08 |
| Kül | g | 2,54 | 2,45 | 2,62 |
| Protein | g | 9,63 | 9,44 | 9,74 |
| Azot | g | 1,65 | 1,62 | 1,67 |
| Yağ, toplam | g | 1,97 | 1,77 | 2,12 |
| Karbonhidrat | g | 55,08 | 54,46 | 55,64 |
| Lif, toplam diyet | g | 21,11 | 20,33 | 21,96 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,93 | 1,32 | 2,37 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 19,10 | 17,91 | 20,31 |
| Nişasta | g | 51,83 | 49,57 | 54,80 |
| Sakaroz | g | 0,07 | 0,00 | 0,13 |
| Glukoz | g | 0,09 | 0,00 | 0,15 |
| Fruktoz | g | 0,05 | 0,00 | 0,08 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,21 | 0,00 | 0,39 |
| Tuz | mg | 116 | 92 | 149 |
| Demir, Fe | mg | 5,24 | 3,99 | 6,93 |
| Fosfor, P | mg | 275 | 257 | 284 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 47 | 42 | 52 |
| Magnezyum, Mg | mg | 117 | 111 | 125 |
| Potasyum, K | mg | 524 | 374 | 602 |
| Sodyum, Na | mg | 46 | 37 | 60 |
| Çinko, Zn | mg | 2,11 | 1,94 | 2,32 |
| Selenyum, Se | µg | 6,6 | 1,7 | 12,6 |
