ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.02.0040
Bilimsel isim :
Capsicum annuum
Yöresel isim :
Dolmalık kuru biber
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 303 | 281 | 322 |
| Enerji | kJ | 1268 | 1176 | 1348 |
| Su | g | 10,33 | 10,08 | 10,68 |
| Kül | g | 5,86 | 5,16 | 6,31 |
| Protein | g | 9,13 | 5,50 | 12,75 |
| Azot | g | 1,46 | 0,88 | 2,04 |
| Yağ, toplam | g | 3,25 | 2,85 | 3,57 |
| Karbonhidrat | g | 47,16 | 34,21 | 58,99 |
| Lif, toplam diyet | g | 24,27 | 16,35 | 33,81 |
| Lif, suda çözünür | g | 6,65 | 4,87 | 7,46 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 17,62 | 9,07 | 27,13 |
| Sakaroz | g | 0,03 | 0,00 | 0,16 |
| Glukoz | g | 9,52 | 5,46 | 15,69 |
| Fruktoz | g | 10,66 | 6,08 | 19,33 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 32 | 24 | 47 |
| Demir, Fe | mg | 11,06 | 6,59 | 13,94 |
| Fosfor, P | mg | 259 | 221 | 351 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 144 | 125 | 184 |
| Magnezyum, Mg | mg | 138 | 122 | 146 |
| Potasyum, K | mg | 2549 | 2422 | 2706 |
| Sodyum, Na | mg | 13 | 10 | 19 |
| Çinko, Zn | mg | 2,21 | 1,91 | 2,58 |
| Selenyum, Se | µg | 8,6 | 7,9 | 9,6 |
