ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.02.0001
Bilimsel isim :
Lycopersicon esculentum
Yöresel isim :
Domates kurusu, Çarpana (Güneydoğu Anadolu)
Gıda Grupları :
Langual Code
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 210 | 206 | 219 |
| Enerji | kJ | 880 | 862 | 915 |
| Su | g | 26,30 | 24,70 | 27,05 |
| Kül | g | 10,99 | 10,26 | 12,08 |
| Protein | g | 11,31 | 10,25 | 12,31 |
| Azot | g | 1,81 | 1,64 | 1,97 |
| Yağ, toplam | g | 0,53 | 0,37 | 0,73 |
| Karbonhidrat | g | 29,22 | 27,64 | 30,73 |
| Lif, toplam diyet | g | 21,65 | 19,67 | 22,69 |
| Lif, suda çözünür | g | 4,08 | 2,45 | 5,19 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 17,57 | 15,46 | 20,13 |
| Sakaroz | g | 0,04 | 0,00 | 0,23 |
| Glukoz | g | 5,04 | 3,95 | 5,88 |
| Fruktoz | g | 8,58 | 7,54 | 9,18 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 5311 | 4929 | 5615 |
| Demir, Fe | mg | 6,46 | 4,88 | 7,67 |
| Fosfor, P | mg | 317 | 278 | 334 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 143 | 103 | 164 |
| Magnezyum, Mg | mg | 177 | 149 | 202 |
| Potasyum, K | mg | 3416 | 2887 | 3643 |
| Sodyum, Na | mg | 2124 | 1972 | 2246 |
| Çinko, Zn | mg | 1,97 | 1,72 | 2,14 |
| Selenyum, Se | µg | 5,6 | 3,2 | 9,0 |
| C vitamini | mg | 32,6 | 26,3 | 38,7 |
| L-askorbik asit | mg | 32,6 | 26,3 | 38,7 |
| A vitamini | RE | 112 | 99 | 120 |
| Beta-karoten | µg | 1340 | 1190 | 1437 |
| Likopen | µg | 48644 | 42793 | 53988 |
| Lutein | µg | 124 | 111 | 138 |
