ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0011
Bilimsel isim :
Vigna unguiculata
Yöresel isim :
Lavlaz., Lolaz., Ağzı kara, Karnı kara, Acebek
Gıda Grupları :
Langual Code
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 49 | 42 | 56 |
| Enerji | kJ | 205 | 176 | 234 |
| Su | g | 85,31 | 83,72 | 87,49 |
| Kül | g | 0,97 | 0,83 | 1,18 |
| Protein | g | 3,67 | 3,16 | 3,89 |
| Azot | g | 0,59 | 0,51 | 0,62 |
| Yağ, toplam | g | 0,25 | 0,22 | 0,28 |
| Karbonhidrat | g | 6,25 | 4,89 | 7,97 |
| Lif, toplam diyet | g | 3,55 | 2,89 | 4,28 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,19 | 0,94 | 1,47 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 2,36 | 1,95 | 2,81 |
| Sakaroz | g | 0,03 | 0,00 | 0,17 |
| Glukoz | g | 0,54 | 0,23 | 0,94 |
| Fruktoz | g | 0,51 | 0,14 | 1,68 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 7 | 5 | 8 |
| Demir, Fe | mg | 1,20 | 0,93 | 1,52 |
| Fosfor, P | mg | 100 | 84 | 115 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 88 | 67 | 124 |
| Magnezyum, Mg | mg | 68 | 50 | 88 |
| Potasyum, K | mg | 271 | 236 | 310 |
| Sodyum, Na | mg | 3 | 2 | 3 |
| Çinko, Zn | mg | 0,88 | 0,59 | 1,32 |
| C vitamini | mg | 25,1 | 11,8 | 37,6 |
| L-askorbik asit | mg | 20,0 | 11,8 | 31,2 |
| Tiamin | mg | 0,048 | 0,010 | 0,156 |
| Riboflavin | mg | 0,118 | 0,109 | 0,141 |
| Niasin | mg | 1,174 | 0,779 | 1,848 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,128 | 0,071 | 0,172 |
| A vitamini | RE | 56 | 31 | 83 |
| Beta-karoten | µg | 670 | 374 | 995 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 472 | 83 | 1014 |
| K-1 vitamini | µg | 126,3 | 51,8 | 188,8 |
