ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0017
Bilimsel isim :
Cynara scolymus
Yöresel isim :
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 32 | 29 | 34 |
| Enerji | kJ | 132 | 122 | 140 |
| Su | g | 89,22 | 88,69 | 89,96 |
| Kül | g | 0,77 | 0,74 | 0,87 |
| Protein | g | 2,46 | 2,19 | 2,81 |
| Azot | g | 0,39 | 0,35 | 0,45 |
| Yağ, toplam | g | 0,20 | 0,18 | 0,22 |
| Karbonhidrat | g | 2,62 | 2,24 | 2,95 |
| Lif, toplam diyet | g | 4,74 | 4,50 | 4,88 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,24 | 0,16 | 0,53 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 4,50 | 4,26 | 4,72 |
| Sakaroz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Glukoz | g | 1,00 | 0,74 | 1,19 |
| Fruktoz | g | 1,72 | 1,38 | 2,07 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 164 | 127 | 210 |
| Demir, Fe | mg | 0,88 | 0,09 | 1,24 |
| Fosfor, P | mg | 51 | 28 | 78 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 99 | 79 | 136 |
| Magnezyum, Mg | mg | 55 | 40 | 81 |
| Potasyum, K | mg | 425 | 315 | 543 |
| Sodyum, Na | mg | 65 | 51 | 84 |
| Çinko, Zn | mg | 0,53 | 0,29 | 0,71 |
| C vitamini | mg | 9,6 | 9,2 | 9,9 |
| L-askorbik asit | mg | 9,6 | 9,2 | 9,9 |
| Tiamin | mg | 0,042 | 0,004 | 0,084 |
| Riboflavin | mg | 0,040 | 0,018 | 0,062 |
| Niasin | mg | 0,866 | 0,740 | 1,004 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,078 | 0,052 | 0,110 |
| A vitamini | RE | 4 | 3 | 8 |
| Beta-karoten | µg | 53 | 37 | 95 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 73 | 15 | 220 |
| K-1 vitamini | µg | 0,8 | 0,8 | 0,9 |
