ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0027
Bilimsel isim :
Cucurbita pepo
Yöresel isim :
Dolma-musakka kabağı
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 18 | 14 | 21 |
| Enerji | kJ | 76 | 57 | 89 |
| Su | g | 94,38 | 93,63 | 95,69 |
| Kül | g | 0,59 | 0,33 | 0,78 |
| Protein | g | 0,68 | 0,53 | 0,88 |
| Azot | g | 0,11 | 0,08 | 0,14 |
| Yağ, toplam | g | 0,24 | 0,10 | 0,41 |
| Karbonhidrat | g | 2,48 | 1,86 | 3,38 |
| Lif, toplam diyet | g | 1,63 | 1,24 | 1,97 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,73 | 0,56 | 0,93 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 0,90 | 0,66 | 1,10 |
| Sakaroz | g | 0,01 | 0,00 | 0,05 |
| Glukoz | g | 1,07 | 0,78 | 1,35 |
| Fruktoz | g | 1,00 | 0,64 | 1,38 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Sorbitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| D-mannitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ksilitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 3 | 2 | 4 |
| Demir, Fe | mg | 0,44 | 0,28 | 0,59 |
| Fosfor, P | mg | 43 | 34 | 54 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 20 | 12 | 28 |
| Magnezyum, Mg | mg | 20 | 15 | 27 |
| Potasyum, K | mg | 245 | 188 | 300 |
| Sodyum, Na | mg | 1 | 1 | 2 |
| Çinko, Zn | mg | 0,31 | 0,25 | 0,39 |
| C vitamini | mg | 14,9 | 11,6 | 18,6 |
| L-askorbik asit | mg | 13,9 | 9,1 | 18,0 |
| Tiamin | mg | 0,047 | 0,018 | 0,069 |
| Riboflavin | mg | 0,039 | 0,028 | 0,046 |
| Niasin | mg | 0,501 | 0,267 | 0,729 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,071 | 0,049 | 0,087 |
| A vitamini | RE | 10 | 4 | 24 |
| Beta-karoten | µg | 125 | 51 | 286 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 235 | 13 | 582 |
| K-1 vitamini | µg | 22,3 | 15,3 | 31,7 |
