ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0028
Bilimsel isim :
Brassica oleracea var. botrytis
Yöresel isim :
Çiçek
Gıda Grupları :
Langual Code
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 29 | 24 | 35 |
| Enerji | kJ | 120 | 100 | 146 |
| Su | g | 91,35 | 90,18 | 93,02 |
| Kül | g | 0,71 | 0,55 | 0,86 |
| Protein | g | 1,61 | 1,04 | 1,99 |
| Azot | g | 0,26 | 0,17 | 0,32 |
| Yağ, toplam | g | 0,32 | 0,15 | 0,85 |
| Karbonhidrat | g | 3,71 | 2,93 | 4,83 |
| Lif, toplam diyet | g | 2,32 | 1,31 | 3,35 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,19 | 0,04 | 0,32 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 2,13 | 1,28 | 3,11 |
| Sakaroz | g | 0,03 | 0,00 | 0,14 |
| Glukoz | g | 1,54 | 1,25 | 1,98 |
| Fruktoz | g | 1,41 | 1,01 | 1,82 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Sorbitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| D-mannitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ksilitol | g | 0,35 | 0,28 | 0,42 |
| Tuz | mg | 35 | 24 | 48 |
| Demir, Fe | mg | 0,42 | 0,24 | 0,62 |
| Fosfor, P | mg | 57 | 36 | 79 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 23 | 15 | 37 |
| Magnezyum, Mg | mg | 19 | 15 | 25 |
| Potasyum, K | mg | 293 | 208 | 363 |
| Sodyum, Na | mg | 14 | 10 | 19 |
| Çinko, Zn | mg | 0,34 | 0,23 | 0,52 |
| C vitamini | mg | 45,3 | 42,7 | 51,8 |
| L-askorbik asit | mg | 44,4 | 40,4 | 50,3 |
| Tiamin | mg | 0,069 | 0,047 | 0,084 |
| Riboflavin | mg | 0,075 | 0,051 | 0,086 |
| Niasin | mg | 0,603 | 0,446 | 0,770 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,149 | 0,045 | 0,269 |
| A vitamini | RE | 4 | 3 | 5 |
| Beta-karoten | µg | 44 | 35 | 59 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 15 | 7 | 24 |
| K-1 vitamini | µg | 19,1 | 16,5 | 20,5 |
