ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0068
Bilimsel isim :
Beta vulgaris ssp vulgaris var. cruenta
Yöresel isim :
Sofralık pancar, Turşuluk pancar
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 38 | 30 | 47 |
| Enerji | kJ | 159 | 123 | 196 |
| Su | g | 88,65 | 87,33 | 90,16 |
| Kül | g | 1,08 | 0,85 | 1,91 |
| Protein | g | 1,16 | 0,25 | 2,20 |
| Azot | g | 0,19 | 0,04 | 0,35 |
| Yağ, toplam | g | 0,61 | 0,10 | 1,16 |
| Karbonhidrat | g | 5,40 | 2,71 | 7,08 |
| Lif, toplam diyet | g | 3,10 | 2,31 | 3,71 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,31 | 0,10 | 2,50 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,79 | 1,07 | 3,20 |
| Sakaroz | g | 5,90 | 2,59 | 8,86 |
| Glukoz | g | 0,06 | 0,00 | 0,18 |
| Fruktoz | g | 0,06 | 0,00 | 0,15 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 381 | 183 | 561 |
| Demir, Fe | mg | 0,61 | 0,16 | 1,72 |
| Fosfor, P | mg | 32 | 14 | 47 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 19 | 10 | 46 |
| Magnezyum, Mg | mg | 26 | 14 | 43 |
| Potasyum, K | mg | 367 | 276 | 457 |
| Sodyum, Na | mg | 153 | 73 | 224 |
| Çinko, Zn | mg | 0,30 | 0,16 | 0,47 |
| C vitamini | mg | 5,4 | 4,1 | 7,0 |
| L-askorbik asit | mg | 4,2 | 3,6 | 5,9 |
| Tiamin | mg | 0,014 | 0,009 | 0,032 |
| Riboflavin | mg | 0,028 | 0,019 | 0,040 |
| Niasin | mg | 0,257 | 0,193 | 0,311 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,040 | 0,030 | 0,053 |
| Folat, gıda | µg | 30 | 18 | 38 |
| A vitamini | RE | 3 | 2 | 4 |
| Beta-karoten | µg | 34 | 23 | 43 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 5 | 0 | 13 |
