ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0052
Bilimsel isim :
Solanum melongena
Yöresel isim :
Kemer patlıcanı
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 23 | 22 | 26 |
| Enerji | kJ | 98 | 90 | 108 |
| Su | g | 92,64 | 91,93 | 93,22 |
| Kül | g | 0,55 | 0,41 | 0,62 |
| Protein | g | 0,94 | 0,81 | 1,06 |
| Azot | g | 0,15 | 0,13 | 0,17 |
| Yağ, toplam | g | 0,23 | 0,16 | 0,35 |
| Karbonhidrat | g | 3,13 | 2,57 | 3,83 |
| Lif, toplam diyet | g | 2,51 | 2,35 | 2,82 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,65 | 0,54 | 0,80 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,85 | 1,74 | 2,02 |
| Sakaroz | g | 0,01 | 0,00 | 0,04 |
| Glukoz | g | 1,16 | 0,89 | 1,56 |
| Fruktoz | g | 0,94 | 0,71 | 1,17 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Sorbitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| D-mannitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ksilitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 7 | 5 | 8 |
| Demir, Fe | mg | 0,26 | 0,21 | 0,34 |
| Fosfor, P | mg | 29 | 23 | 34 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 10 | 8 | 14 |
| Magnezyum, Mg | mg | 18 | 15 | 22 |
| Potasyum, K | mg | 213 | 170 | 256 |
| Sodyum, Na | mg | 3 | 2 | 3 |
| Çinko, Zn | mg | 0,20 | 0,12 | 0,28 |
| C vitamini | mg | 3,7 | 2,2 | 6,6 |
| L-askorbik asit | mg | 3,2 | 0,8 | 6,6 |
| Tiamin | mg | 0,013 | 0,006 | 0,016 |
| Riboflavin | mg | 0,037 | 0,018 | 0,059 |
| Niasin | mg | 0,527 | 0,176 | 0,856 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,079 | 0,049 | 0,107 |
| A vitamini | RE | 7 | 4 | 15 |
| Beta-karoten | µg | 84 | 51 | 174 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 62 | 14 | 138 |
| K-1 vitamini | µg | 6,0 | 0,0 | 8,9 |
