ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0010
Bilimsel isim :
Capsicum annuum
Yöresel isim :
Turşuluk biber
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 44 | 37 | 59 |
| Enerji | kJ | 186 | 153 | 249 |
| Su | g | 86,85 | 82,31 | 89,24 |
| Kül | g | 0,74 | 0,59 | 1,08 |
| Protein | g | 1,78 | 1,09 | 2,12 |
| Azot | g | 0,28 | 0,17 | 0,34 |
| Yağ, toplam | g | 0,55 | 0,15 | 1,00 |
| Karbonhidrat | g | 6,11 | 3,33 | 7,76 |
| Lif, toplam diyet | g | 3,96 | 1,69 | 6,48 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,44 | 0,08 | 0,63 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 3,52 | 1,17 | 5,87 |
| Sakaroz | g | 0,01 | 0,00 | 0,04 |
| Glukoz | g | 0,76 | 0,36 | 1,29 |
| Fruktoz | g | 0,60 | 0,24 | 1,07 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 7 | 3 | 14 |
| Demir, Fe | mg | 0,60 | 0,40 | 0,88 |
| Fosfor, P | mg | 50 | 18 | 86 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 26 | 17 | 34 |
| Magnezyum, Mg | mg | 30 | 23 | 40 |
| Potasyum, K | mg | 288 | 184 | 376 |
| Sodyum, Na | mg | 3 | 1 | 6 |
| Çinko, Zn | mg | 0,38 | 0,18 | 0,55 |
| C vitamini | mg | 146,8 | 107,1 | 174,7 |
| L-askorbik asit | mg | 146,8 | 107,1 | 174,7 |
| Tiamin | mg | 0,041 | 0,024 | 0,062 |
| Riboflavin | mg | 0,091 | 0,047 | 0,164 |
| Niasin | mg | 1,484 | 0,632 | 1,871 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,750 | 0,375 | 1,333 |
| Folat, gıda | µg | 21 | 10 | 27 |
| A vitamini | RE | 45 | 17 | 71 |
| Beta-karoten | µg | 541 | 206 | 857 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 406 | 127 | 898 |
| K-1 vitamini | µg | 12,8 | 6,3 | 23,4 |
