ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0012
Bilimsel isim :
Brassica oleracea var. italica
Yöresel isim :
Gıda Grupları :
Langual Code
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 39 | 38 | 41 |
| Enerji | kJ | 165 | 158 | 170 |
| Su | g | 87,98 | 87,34 | 88,78 |
| Kül | g | 0,91 | 0,84 | 1,01 |
| Protein | g | 3,03 | 1,27 | 4,19 |
| Azot | g | 0,49 | 0,20 | 0,67 |
| Yağ, toplam | g | 0,35 | 0,33 | 0,37 |
| Karbonhidrat | g | 4,30 | 3,22 | 6,29 |
| Lif, toplam diyet | g | 3,42 | 2,71 | 4,09 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,22 | 0,12 | 0,28 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 3,21 | 2,58 | 3,82 |
| Sakaroz | g | 0,07 | 0,00 | 0,18 |
| Glukoz | g | 0,88 | 0,12 | 1,31 |
| Fruktoz | g | 0,71 | 0,07 | 1,06 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 26 | 19 | 29 |
| Demir, Fe | mg | 1,22 | 0,73 | 1,66 |
| Fosfor, P | mg | 99 | 87 | 110 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 49 | 30 | 57 |
| Magnezyum, Mg | mg | 27 | 22 | 33 |
| Potasyum, K | mg | 349 | 335 | 373 |
| Sodyum, Na | mg | 10 | 8 | 12 |
| Çinko, Zn | mg | 0,63 | 0,52 | 0,73 |
| C vitamini | mg | 107,6 | 90,8 | 122,6 |
| L-askorbik asit | mg | 104,8 | 83,1 | 122,0 |
| Tiamin | mg | 0,069 | 0,038 | 0,127 |
| Riboflavin | mg | 0,141 | 0,088 | 0,189 |
| Niasin | mg | 0,795 | 0,691 | 0,832 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,227 | 0,100 | 0,367 |
| Folat, gıda | µg | 155 | 132 | 198 |
| A vitamini | RE | 83 | 58 | 115 |
| Beta-karoten | µg | 997 | 698 | 1377 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 552 | 283 | 1070 |
| K-1 vitamini | µg | 110,8 | 104,3 | 117,5 |
