ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0015
Bilimsel isim :
Lycopersicon esculentum
Yöresel isim :
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 19 | 16 | 24 |
| Enerji | kJ | 79 | 67 | 101 |
| Su | g | 94,29 | 93,02 | 95,09 |
| Kül | g | 0,66 | 0,54 | 0,84 |
| Protein | g | 0,89 | 0,65 | 1,00 |
| Azot | g | 0,14 | 0,10 | 0,16 |
| Yağ, toplam | g | 0,20 | 0,16 | 0,25 |
| Karbonhidrat | g | 2,86 | 1,77 | 4,19 |
| Lif, toplam diyet | g | 1,10 | 0,89 | 1,42 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,17 | 0,11 | 0,26 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 0,94 | 0,78 | 1,16 |
| Sakaroz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Glukoz | g | 1,18 | 1,02 | 1,52 |
| Fruktoz | g | 1,15 | 0,17 | 1,64 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 10 | 4 | 19 |
| Demir, Fe | mg | 0,34 | 0,18 | 0,79 |
| Fosfor, P | mg | 27 | 20 | 33 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 10 | 6 | 13 |
| Magnezyum, Mg | mg | 12 | 8 | 16 |
| Potasyum, K | mg | 206 | 143 | 280 |
| Sodyum, Na | mg | 4 | 2 | 8 |
| Çinko, Zn | mg | 0,16 | 0,10 | 0,21 |
| C vitamini | mg | 19,8 | 14,3 | 28,3 |
| L-askorbik asit | mg | 19,5 | 13,1 | 28,0 |
| Tiamin | mg | 0,030 | 0,016 | 0,051 |
| Riboflavin | mg | 0,025 | 0,020 | 0,030 |
| Niasin | mg | 0,613 | 0,538 | 0,712 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,076 | 0,048 | 0,113 |
| Folat, gıda | µg | 13 | 11 | 17 |
| A vitamini | RE | 51 | 23 | 67 |
| Beta-karoten | µg | 612 | 277 | 800 |
| Likopen | µg | 5681 | 2556 | 8630 |
| Lutein | µg | 40 | 12 | 124 |
| K-1 vitamini | µg | 3,3 | 0,0 | 4,4 |
