ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0024
Bilimsel isim :
Cucurbita moschata
Yöresel isim :
Mantaş kabağı, Tatlı kabağı, Kışlık kabak
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 41 | 34 | 63 |
| Enerji | kJ | 171 | 140 | 263 |
| Su | g | 88,66 | 82,86 | 90,53 |
| Kül | g | 0,81 | 0,72 | 0,98 |
| Protein | g | 0,46 | 0,38 | 0,56 |
| Azot | g | 0,07 | 0,06 | 0,09 |
| Yağ, toplam | g | 0,20 | 0,16 | 0,22 |
| Karbonhidrat | g | 8,72 | 6,63 | 13,94 |
| Lif, toplam diyet | g | 1,16 | 0,56 | 1,73 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,40 | 0,10 | 0,72 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 0,77 | 0,46 | 1,02 |
| Sakaroz | g | 3,77 | 0,00 | 8,97 |
| Glukoz | g | 1,57 | 1,01 | 2,22 |
| Fruktoz | g | 1,06 | 0,62 | 1,70 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 7 | 1 | 17 |
| Demir, Fe | mg | 0,26 | 0,15 | 0,40 |
| Fosfor, P | mg | 19 | 14 | 34 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 31 | 21 | 46 |
| Magnezyum, Mg | mg | 18 | 12 | 22 |
| Potasyum, K | mg | 290 | 199 | 348 |
| Sodyum, Na | mg | 3 | 0 | 7 |
| Çinko, Zn | mg | 0,14 | 0,10 | 0,19 |
| C vitamini | mg | 13,8 | 11,1 | 18,0 |
| L-askorbik asit | mg | 12,1 | 2,3 | 18,0 |
| Tiamin | mg | 0,038 | 0,016 | 0,062 |
| Riboflavin | mg | 0,046 | 0,027 | 0,058 |
| Niasin | mg | 0,836 | 0,685 | 0,938 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,112 | 0,078 | 0,214 |
| Folat, gıda | µg | 22 | 12 | 66 |
| A vitamini | RE | 343 | 197 | 550 |
| Beta-karoten | µg | 4114 | 2368 | 6604 |
| Likopen | µg | 417 | 0 | 1214 |
| Lutein | µg | 197 | 51 | 664 |
| K-1 vitamini | µg | 3,4 | 0,0 | 6,3 |
