ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0025
Bilimsel isim :
Cucurbita maxima
Yöresel isim :
Helvacı kabağı, Tatlı kabağı, Kışlık kabak
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 32 | 13 | 40 |
| Enerji | kJ | 135 | 55 | 168 |
| Su | g | 90,43 | 88,32 | 95,32 |
| Kül | g | 0,94 | 0,75 | 1,11 |
| Protein | g | 0,84 | 0,34 | 1,29 |
| Azot | g | 0,13 | 0,06 | 0,21 |
| Yağ, toplam | g | 0,20 | 0,16 | 0,29 |
| Karbonhidrat | g | 5,97 | 1,53 | 8,12 |
| Lif, toplam diyet | g | 1,62 | 1,23 | 2,17 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,36 | 0,14 | 0,64 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,26 | 1,08 | 1,62 |
| Sakaroz | g | 0,97 | 0,00 | 2,69 |
| Glukoz | g | 1,22 | 0,38 | 1,97 |
| Fruktoz | g | 1,07 | 0,37 | 1,93 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Sorbitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| D-mannitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ksilitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 3 | 0 | 5 |
| Demir, Fe | mg | 0,19 | 0,13 | 0,28 |
| Fosfor, P | mg | 15 | 9 | 26 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 15 | 10 | 26 |
| Magnezyum, Mg | mg | 11 | 3 | 17 |
| Potasyum, K | mg | 255 | 189 | 374 |
| Sodyum, Na | mg | 1 | 0 | 2 |
| Çinko, Zn | mg | 0,11 | 0,07 | 0,16 |
| C vitamini | mg | 18,1 | 11,9 | 24,5 |
| L-askorbik asit | mg | 14,6 | 1,0 | 24,5 |
| Tiamin | mg | 0,042 | 0,026 | 0,058 |
| Riboflavin | mg | 0,044 | 0,016 | 0,066 |
| Niasin | mg | 0,903 | 0,801 | 1,081 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,173 | 0,056 | 0,258 |
| Folat, gıda | µg | 10 | 8 | 12 |
| A vitamini | RE | 338 | 208 | 435 |
| Beta-karoten | µg | 4055 | 2500 | 5220 |
| Likopen | µg | 82 | 0 | 280 |
| Lutein | µg | 158 | 31 | 364 |
| K-1 vitamini | µg | 4,4 | 1,8 | 7,0 |
