Veri Bankası - Sarımsak, kök, sap - Türkomp | Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı

Sarımsak, kök, sap

Türkomp Gıda Kodu :

08.01.0058

Bilimsel isim :

Allium sativum

Yöresel isim :

Yeşil sarmısak

Gıda Grupları :

» Sebze ve sebze ürünleri

Langual Code

Azot Faktörü :

6,25

Yağ Dönüşüm Faktörü :

0,8000

Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.

Bileşen	Birim	Ort. Ortalama	Min.Minimum	Maks.Maksimin
Enerji	kcal	72	61	78
Enerji	kJ	301	257	325
Su	g	79,80	78,47	82,32
Kül	g	1,51	1,45	1,62
Protein	g	2,84	2,69	2,94
Azot	g	0,46	0,43	0,47
Yağ, toplam	g	0,29	0,18	0,67
Karbonhidrat	g	13,41	10,84	15,15
Lif, toplam diyet	g	2,14	1,90	2,65
Lif, suda çözünür	g	0,55	0,22	1,77
Lif, suda çözünmeyen	g	1,59	0,88	1,82
Sakaroz	g	0,56	0,05	1,16
Glukoz	g	1,02	0,14	2,49
Fruktoz	g	1,48	0,15	3,27
Laktoz	g	0,00	0,00	0,00
Maltoz	g	0,00	0,00	0,00
Tuz	mg	7	6	9
Demir, Fe	mg	0,77	0,60	0,95
Fosfor, P	mg	103	87	120
Kalsiyum, Ca	mg	10	8	11
Magnezyum, Mg	mg	19	16	21
Potasyum, K	mg	318	302	334
Sodyum, Na	mg	3	2	4
Çinko, Zn	mg	0,76	0,64	0,87
C vitamini	mg	28,2	16,6	35,1
L-askorbik asit	mg	28,2	16,6	35,1
Tiamin	mg	0,090	0,058	0,132
Riboflavin	mg	0,104	0,057	0,122
Niasin	mg	1,302	0,801	1,609
B-6 vitamini, toplam	mg	0,208	0,137	0,316
Folat, gıda	µg	50	44	56
A vitamini	RE	18	8	24
Beta-karoten	µg	220	98	291
Likopen	µg	0	0	0
Lutein	µg	272	30	354
K-1 vitamini	µg	122,2	118,7	125,8