ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0067
Bilimsel isim :
Allium sativum
Yöresel isim :
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 129 | 117 | 136 |
| Enerji | kJ | 539 | 489 | 568 |
| Su | g | 65,88 | 64,14 | 68,08 |
| Kül | g | 1,24 | 0,91 | 1,43 |
| Protein | g | 5,21 | 3,07 | 6,44 |
| Azot | g | 0,83 | 0,49 | 1,03 |
| Yağ, toplam | g | 0,54 | 0,18 | 0,74 |
| Karbonhidrat | g | 24,48 | 20,80 | 27,72 |
| Lif, toplam diyet | g | 2,64 | 2,47 | 3,11 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,60 | 1,50 | 1,85 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,05 | 0,93 | 1,26 |
| Sakaroz | g | 0,46 | 0,03 | 0,94 |
| Glukoz | g | 0,42 | 0,13 | 1,22 |
| Fruktoz | g | 0,78 | 0,07 | 2,17 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 17 | 8 | 28 |
| Demir, Fe | mg | 0,94 | 0,42 | 1,63 |
| Fosfor, P | mg | 156 | 119 | 191 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 16 | 9 | 23 |
| Magnezyum, Mg | mg | 28 | 19 | 34 |
| Potasyum, K | mg | 474 | 384 | 537 |
| Sodyum, Na | mg | 7 | 3 | 11 |
| Çinko, Zn | mg | 0,98 | 0,77 | 1,35 |
| C vitamini | mg | 10,9 | 7,9 | 15,8 |
| L-askorbik asit | mg | 10,9 | 7,9 | 15,8 |
| Tiamin | mg | 0,084 | 0,060 | 0,112 |
| Riboflavin | mg | 0,034 | 0,020 | 0,094 |
| Niasin | mg | 0,564 | 0,493 | 0,696 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 1,146 | 0,528 | 1,542 |
| Folat, gıda | µg | 10 | 6 | 16 |
| A vitamini | RE | 2 | 2 | 3 |
| Beta-karoten | µg | 29 | 27 | 31 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 12 | 10 | 14 |
| K-1 vitamini | µg | 1,2 | 0,0 | 3,0 |
