ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0060
Bilimsel isim :
Allium cepa
Yöresel isim :
Yeşil soğan
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 29 | 26 | 32 |
| Enerji | kJ | 121 | 110 | 134 |
| Su | g | 91,46 | 90,11 | 92,41 |
| Kül | g | 0,84 | 0,47 | 1,25 |
| Protein | g | 1,31 | 0,96 | 1,50 |
| Azot | g | 0,21 | 0,15 | 0,24 |
| Yağ, toplam | g | 0,19 | 0,08 | 0,24 |
| Karbonhidrat | g | 4,63 | 3,68 | 5,46 |
| Lif, toplam diyet | g | 1,72 | 1,31 | 2,00 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,56 | 0,18 | 0,82 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,16 | 0,82 | 1,43 |
| Sakaroz | g | 0,24 | 0,00 | 1,36 |
| Glukoz | g | 0,69 | 0,38 | 1,12 |
| Fruktoz | g | 0,87 | 0,48 | 1,33 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Sorbitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| D-mannitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ksilitol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 63 | 36 | 88 |
| Demir, Fe | mg | 2,06 | 1,42 | 2,82 |
| Fosfor, P | mg | 34 | 26 | 39 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 79 | 70 | 95 |
| Magnezyum, Mg | mg | 32 | 24 | 42 |
| Potasyum, K | mg | 275 | 235 | 348 |
| Sodyum, Na | mg | 25 | 14 | 35 |
| Çinko, Zn | mg | 0,25 | 0,19 | 0,34 |
| C vitamini | mg | 21,0 | 18,5 | 25,3 |
| L-askorbik asit | mg | 20,9 | 18,5 | 25,3 |
| Tiamin | mg | 0,072 | 0,055 | 0,084 |
| Riboflavin | mg | 0,084 | 0,074 | 0,095 |
| Niasin | mg | 0,800 | 0,676 | 1,021 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,107 | 0,064 | 0,134 |
| Folat, gıda | µg | 61 | 41 | 83 |
| A vitamini | RE | 142 | 95 | 289 |
| Beta-karoten | µg | 1709 | 1145 | 3467 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 701 | 412 | 1224 |
| K-1 vitamini | µg | 92,0 | 66,0 | 107,1 |
