ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0002
Bilimsel isim :
Vicia faba
Yöresel isim :
Gıda Grupları :
Langual Code
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 47 | 42 | 53 |
| Enerji | kJ | 199 | 174 | 222 |
| Su | g | 86,92 | 85,04 | 88,35 |
| Kül | g | 0,77 | 0,67 | 0,91 |
| Protein | g | 3,61 | 3,21 | 4,34 |
| Azot | g | 0,58 | 0,51 | 0,69 |
| Yağ, toplam | g | 0,98 | 0,81 | 1,35 |
| Karbonhidrat | g | 4,36 | 3,22 | 6,03 |
| Lif, toplam diyet | g | 3,36 | 1,55 | 4,38 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,44 | 0,31 | 3,44 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,35 | 0,04 | 4,01 |
| Sakaroz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Glukoz | g | 1,44 | 1,06 | 1,59 |
| Fruktoz | g | 0,48 | 0,37 | 0,66 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 19 | 6 | 32 |
| Demir, Fe | mg | 1,12 | 0,74 | 1,61 |
| Fosfor, P | mg | 54 | 37 | 75 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 58 | 50 | 83 |
| Magnezyum, Mg | mg | 36 | 26 | 42 |
| Potasyum, K | mg | 305 | 192 | 400 |
| Sodyum, Na | mg | 8 | 2 | 13 |
| Çinko, Zn | mg | 0,42 | 0,34 | 0,51 |
| Selenyum, Se | µg | 1,2 | 0,0 | 3,5 |
| C vitamini | mg | 29,0 | 20,9 | 36,9 |
| L-askorbik asit | mg | 28,1 | 16,6 | 36,8 |
| Tiamin | mg | 0,063 | 0,039 | 0,091 |
| Riboflavin | mg | 0,090 | 0,014 | 0,114 |
| Niasin | mg | 0,888 | 0,586 | 1,957 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,178 | 0,094 | 0,219 |
| Folat, gıda | µg | 66 | 40 | 91 |
| A vitamini | RE | 37 | 25 | 49 |
| Beta-karoten | µg | 447 | 300 | 582 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 260 | 17 | 732 |
| K-1 vitamini | µg | 90,9 | 58,6 | 150,1 |
