ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
08.01.0042
Bilimsel isim :
Lactuca sativa var. capitata
Yöresel isim :
Aysberg, Buzlu marul, Baş marul
Gıda Grupları :
Langual Code
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 17 | 12 | 19 |
| Enerji | kJ | 71 | 52 | 80 |
| Su | g | 94,80 | 93,49 | 96,28 |
| Kül | g | 0,54 | 0,16 | 1,18 |
| Protein | g | 0,80 | 0,69 | 1,09 |
| Azot | g | 0,13 | 0,11 | 0,17 |
| Yağ, toplam | g | 0,20 | 0,15 | 0,27 |
| Karbonhidrat | g | 2,34 | 1,41 | 3,02 |
| Lif, toplam diyet | g | 1,32 | 0,95 | 1,82 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,28 | 0,16 | 0,59 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,04 | 0,72 | 1,42 |
| Sakaroz | g | 0,10 | 0,00 | 0,77 |
| Glukoz | g | 0,77 | 0,55 | 1,01 |
| Fruktoz | g | 0,87 | 0,62 | 1,29 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 22 | 10 | 41 |
| Demir, Fe | mg | 0,42 | 0,19 | 0,70 |
| Fosfor, P | mg | 20 | 16 | 28 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 23 | 16 | 41 |
| Magnezyum, Mg | mg | 9 | 6 | 16 |
| Potasyum, K | mg | 179 | 145 | 252 |
| Sodyum, Na | mg | 9 | 4 | 16 |
| Çinko, Zn | mg | 0,22 | 0,09 | 0,36 |
| Selenyum, Se | µg | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| C vitamini | mg | 3,7 | 0,7 | 5,5 |
| L-askorbik asit | mg | 2,9 | 0,7 | 4,3 |
| Tiamin | mg | 0,041 | 0,020 | 0,077 |
| Riboflavin | mg | 0,045 | 0,023 | 0,066 |
| Niasin | mg | 0,266 | 0,183 | 0,301 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,060 | 0,026 | 0,165 |
| Folat, gıda | µg | 81 | 44 | 125 |
| A vitamini | RE | 25 | 14 | 59 |
| Beta-karoten | µg | 297 | 171 | 709 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 441 | 259 | 915 |
| K-1 vitamini | µg | 68,6 | 50,7 | 104,1 |
