ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
06.01.0012
Bilimsel isim :
Zea mays saccharata Sturt.
Yöresel isim :
Darı
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 340 | 337 | 345 |
| Enerji | kJ | 1423 | 1411 | 1444 |
| Su | g | 11,71 | 11,25 | 12,32 |
| Kül | g | 1,49 | 1,27 | 1,69 |
| Protein | g | 9,81 | 9,31 | 10,09 |
| Azot | g | 1,57 | 1,49 | 1,61 |
| Yağ, toplam | g | 4,67 | 4,21 | 5,02 |
| Karbonhidrat | g | 57,16 | 55,19 | 60,46 |
| Lif, toplam diyet | g | 15,16 | 13,14 | 16,54 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,52 | 0,15 | 3,83 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 13,64 | 9,37 | 16,39 |
| Nişasta | g | 51,69 | 47,89 | 54,10 |
| Sakaroz | g | 0,09 | 0,00 | 0,16 |
| Glukoz | g | 0,15 | 0,00 | 0,23 |
| Fruktoz | g | 0,07 | 0,00 | 0,12 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 6 | 0 | 12 |
| Demir, Fe | mg | 2,04 | 1,50 | 2,31 |
| Fosfor, P | mg | 320 | 253 | 406 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 12 | 7 | 23 |
| Magnezyum, Mg | mg | 143 | 115 | 186 |
| Potasyum, K | mg | 507 | 393 | 584 |
| Sodyum, Na | mg | 2 | 0 | 5 |
| Çinko, Zn | mg | 2,42 | 1,43 | 4,74 |
| Selenyum, Se | µg | 2,6 | 1,5 | 3,8 |
| Niasin eşdeğerleri, toplam | NE | 1,161 | 0,917 | 1,249 |
| Triptofan | mg | 70 | 55 | 75 |
| Treonin | mg | 188 | 94 | 255 |
| Izolosin | mg | 257 | 223 | 286 |
| Lösin | mg | 1094 | 812 | 1242 |
| Lizin | mg | 389 | 300 | 686 |
| Metiyonin | mg | 192 | 154 | 218 |
| Sistin | mg | 84 | 66 | 151 |
| Fenilalanin | mg | 475 | 374 | 530 |
| Tirozin | mg | 361 | 280 | 407 |
| Valin | mg | 348 | 302 | 378 |
| Arjinin | mg | 94 | 42 | 171 |
| Histidin | mg | 224 | 184 | 272 |
| Alanin | mg | 629 | 511 | 777 |
| Aspartik asit | mg | 723 | 664 | 841 |
| Glutamik asit | mg | 2171 | 1780 | 2519 |
| Glisin | mg | 370 | 288 | 425 |
| Prolin | mg | 849 | 681 | 973 |
| Serin | mg | 329 | 295 | 368 |
