ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
06.01.0011
Bilimsel isim :
Zea mays everta Sturt.
Yöresel isim :
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 339 | 321 | 348 |
| Enerji | kJ | 1418 | 1342 | 1457 |
| Su | g | 13,09 | 11,67 | 17,49 |
| Kül | g | 1,56 | 1,38 | 2,37 |
| Protein | g | 9,70 | 8,56 | 10,38 |
| Azot | g | 1,55 | 1,37 | 1,66 |
| Yağ, toplam | g | 5,41 | 5,04 | 5,91 |
| Karbonhidrat | g | 55,41 | 50,83 | 57,95 |
| Lif, toplam diyet | g | 14,83 | 13,50 | 16,41 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,62 | 0,31 | 3,76 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 13,20 | 9,74 | 15,43 |
| Nişasta | g | 46,47 | 43,15 | 50,26 |
| Sakaroz | g | 0,08 | 0,00 | 0,25 |
| Glukoz | g | 0,08 | 0,00 | 0,24 |
| Fruktoz | g | 0,04 | 0,00 | 0,10 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 7 | 2 | 13 |
| Demir, Fe | mg | 2,53 | 2,11 | 3,87 |
| Fosfor, P | mg | 309 | 251 | 498 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 9 | 7 | 13 |
| Magnezyum, Mg | mg | 139 | 114 | 223 |
| Potasyum, K | mg | 388 | 345 | 519 |
| Sodyum, Na | mg | 3 | 1 | 5 |
| Çinko, Zn | mg | 2,39 | 1,74 | 4,08 |
| Selenyum, Se | µg | 2,8 | 0,0 | 7,0 |
| Niasin eşdeğerleri, toplam | NE | 1,229 | 1,136 | 1,321 |
| Triptofan | mg | 74 | 68 | 79 |
| Treonin | mg | 212 | 200 | 230 |
| Izolosin | mg | 277 | 252 | 305 |
| Lösin | mg | 938 | 641 | 1287 |
| Lizin | mg | 567 | 428 | 763 |
| Metiyonin | mg | 195 | 143 | 242 |
| Sistin | mg | 71 | 57 | 82 |
| Fenilalanin | mg | 463 | 382 | 513 |
| Tirozin | mg | 326 | 246 | 420 |
| Valin | mg | 366 | 333 | 403 |
| Arjinin | mg | 238 | 200 | 293 |
| Histidin | mg | 203 | 178 | 277 |
| Alanin | mg | 568 | 420 | 718 |
| Aspartik asit | mg | 540 | 356 | 901 |
| Glutamik asit | mg | 1946 | 1386 | 2943 |
| Glisin | mg | 378 | 277 | 496 |
| Prolin | mg | 935 | 609 | 1119 |
| Serin | mg | 341 | 281 | 405 |
