Veri Bankası - Buğday, ekmeklik - Türkomp | Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı

Buğday, ekmeklik

Türkomp Gıda Kodu :

06.01.0014

Bilimsel isim :

Yöresel isim :

Gıda Grupları :

» Tahıl ve tahıl ürünleri

Langual Code

Azot Faktörü :

5,83

Yağ Dönüşüm Faktörü :

0,7200

Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.

Bileşen	Birim	Ort. Ortalama	Min.Minimum	Maks.Maksimin
Enerji	kcal	335	327	343
Enerji	kJ	1402	1368	1436
Su	g	10,40	10,18	10,88
Kül	g	1,52	1,46	1,60
Protein	g	11,30	10,20	12,59
Azot	g	1,94	1,75	2,16
Yağ, toplam	g	1,64	1,36	1,88
Karbonhidrat	g	62,48	59,03	65,50
Lif, toplam diyet	g	12,66	9,43	16,73
Lif, suda çözünür	g	2,92	0,25	7,03
Lif, suda çözünmeyen	g	9,75	9,00	10,41
Nişasta	g	61,37	57,35	63,60
Sakaroz	g	0,09	0,07	0,12
Glukoz	g	0,39	0,06	0,81
Fruktoz	g	0,07	0,07	0,07
Laktoz	g	0,00	0,00	0,00
Maltoz	g	0,00	0,00	0,00
Tuz	mg	17	10	34
Demir, Fe	mg	4,16	3,17	6,81
Fosfor, P	mg	268	261	287
Kalsiyum, Ca	mg	45	25	54
Magnezyum, Mg	mg	119	102	133
Potasyum, K	mg	389	349	406
Sodyum, Na	mg	7	4	14
Çinko, Zn	mg	2,81	1,82	5,63
Selenyum, Se	µg	4,9	1,5	7,6
Tiamin	mg	0,461	0,411	0,513
Riboflavin	mg	0,112	0,101	0,132
Niasin eşdeğerleri, toplam	NE	8,734	7,904	9,280
Niasin	mg	5,673	5,525	5,861
B-6 vitamini, toplam	mg	0,323	0,259	0,355
Folat, gıda	µg	39	28	48
Triptofan	mg	184	143	212
Treonin	mg	283	42	543
Izolosin	mg	415	273	513
Lösin	mg	837	594	1005
Lizin	mg	629	255	991
Metiyonin	mg	236	210	284
Sistin	mg	81	57	115
Fenilalanin	mg	585	402	682
Tirozin	mg	385	195	521
Valin	mg	507	372	600
Arjinin	mg	454	88	565
Histidin	mg	241	140	278
Alanin	mg	467	261	654
Aspartik asit	mg	457	191	639
Glutamik asit	mg	2205	1682	2797
Glisin	mg	557	471	667
Prolin	mg	1011	725	1609
Serin	mg	460	294	543