Veri Bankası - Çavdar - Türkomp | Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı

Çavdar

Türkomp Gıda Kodu :

06.01.0005

Bilimsel isim :

Secale cereale L.

Yöresel isim :

Gıda Grupları :

» Tahıl ve tahıl ürünleri

Langual Code

Azot Faktörü :

5,83

Yağ Dönüşüm Faktörü :

0,7200

Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.

Bileşen	Birim	Ort. Ortalama	Min.Minimum	Maks.Maksimin
Enerji	kcal	324	320	326
Enerji	kJ	1355	1340	1364
Su	g	11,32	11,08	12,03
Kül	g	1,87	1,81	1,93
Protein	g	7,68	7,35	8,04
Azot	g	1,32	1,26	1,38
Yağ, toplam	g	1,54	1,28	1,77
Karbonhidrat	g	61,99	61,08	63,15
Lif, toplam diyet	g	15,59	14,93	16,23
Lif, suda çözünür	g	2,66	2,15	3,27
Lif, suda çözünmeyen	g	12,93	12,33	13,95
Nişasta	g	58,34	53,14	61,71
Sakaroz	g	0,13	0,10	0,16
Glukoz	g	0,40	0,08	1,00
Fruktoz	g	0,21	0,09	0,74
Laktoz	g	0,00	0,00	0,00
Maltoz	g	0,84	0,40	1,13
Tuz	mg	16	7	25
Demir, Fe	mg	5,94	4,79	8,12
Fosfor, P	mg	251	221	278
Kalsiyum, Ca	mg	42	36	48
Magnezyum, Mg	mg	111	102	122
Potasyum, K	mg	461	416	504
Sodyum, Na	mg	7	3	10
Çinko, Zn	mg	1,88	1,53	2,35
Selenyum, Se	µg	3,8	0,0	6,8
Tiamin	mg	0,294	0,262	0,325
Riboflavin	mg	0,170	0,158	0,184
Niasin eşdeğerleri, toplam	NE	6,827	6,770	6,916
Niasin	mg	4,451	4,211	4,583
B-6 vitamini, toplam	mg	0,260	0,227	0,280
Folat, gıda	µg	36	28	44
Triptofan	mg	139	131	146
Treonin	mg	154	109	195
Izolosin	mg	222	163	278
Lösin	mg	434	163	585
Lizin	mg	509	451	569
Metiyonin	mg	143	96	183
Sistin	mg	97	82	110
Fenilalanin	mg	343	247	441
Tirozin	mg	186	133	237
Valin	mg	294	194	387
Arjinin	mg	231	193	248
Histidin	mg	136	107	169
Alanin	mg	311	214	404
Aspartik asit	mg	459	280	599
Glutamik asit	mg	1902	1307	2729
Glisin	mg	318	251	386
Prolin	mg	690	490	891
Serin	mg	218	177	256