ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI
Türkomp Gıda Kodu :
06.01.0002
Bilimsel isim :
Zea mays indentata Sturt.
Yöresel isim :
Darı
Gıda Grupları :
Azot Faktörü :
6,25
Yağ Dönüşüm Faktörü :
0,8000
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g'ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ort. Ortalama | Min.Minimum | Maks.Maksimin |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kcal | 339 | 327 | 352 |
| Enerji | kJ | 1419 | 1370 | 1472 |
| Su | g | 12,90 | 11,14 | 15,36 |
| Kül | g | 1,27 | 1,00 | 1,35 |
| Protein | g | 8,51 | 8,13 | 8,88 |
| Azot | g | 1,36 | 1,30 | 1,42 |
| Yağ, toplam | g | 4,76 | 4,37 | 5,04 |
| Karbonhidrat | g | 58,56 | 55,04 | 61,87 |
| Lif, toplam diyet | g | 14,00 | 11,80 | 15,14 |
| Lif, suda çözünür | g | 1,02 | 0,46 | 2,89 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 12,98 | 8,91 | 14,63 |
| Nişasta | g | 55,46 | 52,57 | 58,50 |
| Sakaroz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Glukoz | g | 0,06 | 0,00 | 0,35 |
| Fruktoz | g | 0,03 | 0,00 | 0,20 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 6 | 0 | 10 |
| Demir, Fe | mg | 2,68 | 1,47 | 8,51 |
| Fosfor, P | mg | 216 | 174 | 287 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 6 | 2 | 9 |
| Magnezyum, Mg | mg | 98 | 91 | 120 |
| Potasyum, K | mg | 299 | 275 | 311 |
| Sodyum, Na | mg | 2 | 0 | 4 |
| Çinko, Zn | mg | 1,64 | 1,24 | 2,05 |
| Selenyum, Se | µg | 4,0 | 0,0 | 6,6 |
| Tiamin | mg | 0,246 | 0,189 | 0,276 |
| Riboflavin | mg | 0,192 | 0,176 | 0,219 |
| Niasin eşdeğerleri, toplam | NE | 4,625 | 4,355 | 4,927 |
| Niasin | mg | 3,515 | 3,351 | 3,714 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,407 | 0,345 | 0,503 |
| Folat, gıda | µg | 31 | 24 | 40 |
| Triptofan | mg | 67 | 38 | 78 |
| Treonin | mg | 131 | 62 | 198 |
| Izolosin | mg | 224 | 182 | 262 |
| Lösin | mg | 1033 | 889 | 1196 |
| Lizin | mg | 324 | 241 | 385 |
| Metiyonin | mg | 153 | 129 | 165 |
| Sistin | mg | 88 | 80 | 103 |
| Fenilalanin | mg | 440 | 388 | 499 |
| Tirozin | mg | 335 | 282 | 373 |
| Valin | mg | 323 | 271 | 364 |
| Arjinin | mg | 125 | 82 | 193 |
| Histidin | mg | 190 | 161 | 217 |
| Alanin | mg | 597 | 512 | 649 |
| Aspartik asit | mg | 330 | 278 | 419 |
| Glutamik asit | mg | 1297 | 1149 | 1476 |
| Glisin | mg | 300 | 271 | 334 |
| Prolin | mg | 807 | 666 | 933 |
| Serin | mg | 257 | 197 | 282 |
